くまだんなとあさみのごはん

  

梅酢味噌

梅1キロ。
味噌850グラム。(ほぼ1キロ)
砂糖1キロ。(きびざら)

どろどろになったら梅を取り出して冷蔵庫。  

今年の梅酒。うちの梅、1.5キロ。きびざら1キロ。ナポレオン300㏄。里の曙、900㏄。バカルディゴールド、400㏄。レモンハート、300㏄。ｼﾞﾝ、100㏄。

梅酒  

フキの煮物
大根の浅漬け
ハツモトのグリル焼き
  

  

豚汁
  

  

  

ハムといためたのは、
おくらとピーマン、うちの畑産です。

バジル奴は
うちの畑産バジルをジェノバソースにしたものを
かけたうえに、
去年バジルの穂で作ったバジルしょうゆをかけて。

焼き枝豆。えだまめ、うち産。
塩をして、
ざっと炒めて
コップ半分の水で蒸し焼き。
焦げ目ってそそられるよね。

きゅうりも、うち産。
乱切りにして
薄口しょうゆと塩とおかか。
ビニール袋で和えます。

ついで

昨日のだんな誕生日。
プチトマトとしそとおくらがうち産です。  

ゴーヤーちゃんぷる～
なんか、もう無性にゴーヤが食べたくて、購入。
子供もだんなも余り好きじゃないからねー
と作ったら、意外と食べてた。
なんでーぃ！

白ナスに少し油を塗って
丸ごとラップに包んでレンジでチン。
ヘタを切って、横に半分にして
手で裂きます。
お好きなドレッシングをかけてどうぞ。
中華系があうと思います。

この油を塗るのって
色止めなんだけど、
そもそも紫の皮で有効なのよねぇ・・・
ナスニンが水溶性だから油でとめる
ってことらしい。

白いのですると
皮は茶色くなります。
しかし中身は白いです。

紫のよりあっさり味です。

きゅうりところてん。
急いでたわけですよ。
やっぱり
もっときゅうりを細く切ればよかった。  

きゅうりとしそが我が家産。
人参４本分。

ちなみに後のおかずは
シュウマイ(もらい物)と蒸しキャベツ、
ゆでたエビ。  

昨日のふかしじゃがと
レンチンした玉ねぎと
豆乳とコンソメをフープロにかけたもの。
ちょっとだしをのせてみた。

ポテサラ。
じゃがいもときゅうりだけ。
これも昨日のふかしじゃが。
きゅうりをこのために畑から採って来てもらいました。

親鳥とこんにゃくをにんにく(うち産)で炒めて、
ピーマンを(うち産)混ぜて
最後しょうゆで味付け。

これ、うわさのコトブキ園のですよ。

ネタになるっぽい？？から
詳しくレシピを書きます。

１、親鳥に塩をかけ、手でなじませます。

２、皮をはいで、小さめに切り、
フライパンを中火であたため
皮を入れます。(混ぜない)

３、こんにゃくと親鳥を
小さめに切り
皮の脂の出てきたフライパンに入れ、
ざっと混ぜます。
そのまま、焦げ目がつくまで焼きます。
(混ぜない。)
にんにくをスライスし上にのせます。

４、焦げ目がついたら
ざっと混ぜて酒をかけ、
ふたを閉めて蒸し焼きにします。

５、酒が蒸発したら、ピーマンを入れ
しょうゆをかけて、混ぜたら出来上がり。

あー言葉にするとめんどくさいな。

炒め物ってつい
ずっと混ぜてしまいがちですが
混ぜない方が
焦げ目がついておいしいですよ。
他のこともできて時短！

おまけつまみ。
細切りにしてゆでた親鳥に
ポン酢と柚子ごしょう。

鶏ってビールだよね。

結局茹で汁にわかめふりかけを入れただけの
スープもみんなで飲んでしまいましたとさ。  

卵１
油１５０ｇ
梅酢大さじ１／２
梅りんご酢大さじ１／２
マスタード小さじ１

少し塩が足りない感じ。

卵１
卵黄１
オリーブオイル１５０ｇ
サジー大さじ１
マスタード小さじ１
塩小さじ１

苦味がある。
出来立てよりも次の日がおいしい。
おいしいけど、
料理を選ぶ。
もはや洋食のソース。

卵１
卵黄１(Sサイズ)
オリーブオイル５０ｇ
油１００ｇ
酢大さじ１
マスタード小さじ１
塩小さじ半分

ほんのり苦味。
卵が小さいので卵感が
少なかった。


どう考えても
作りすぎ。  

これ旧携帯ちなみに、
赤外線送信スマホにして
メール送信。
絶対横になるし。









んで、
マイクロSD抜いて入れてみた。
めんど。


結局、
旧携帯ですよ・・・・  

これデジカメ。  

  

  

  

  

がっ!!
スパニッシュオムレツで白ワイン〜