2012年01月27日
ホットプレートパエリヤ作り方
にんにく適当みじん切りと
玉ねぎ２個みじん切り
米４合を
たっぷりオリーブオイルで高温で炒める。
米が半透明になったら白ワインを１２０ｃｃ(一合に大さじ２、３０ｃｃ)を
じゃーっと入れる。
水７２０ｃｃもコンソメも入れる。
あればサフランやターメリック(うち肝臓用のうこん・笑)を入れる。
上に貝やイカ、鶏肉、きのこ類、トマトを美的にのせる。
美的無理。
１８０度で２０分、
ピーマンとか火の入りやすい具はここで飾るようにのせる。
だから美的センスはない。
蒸らし１０分。
できあがり。
ちなみに貧乏パエリアは
みじん切りの玉ねぎとにんにくはありで
具は茹でた手羽元、（もちろんスープは使用しました）
イカの代わりにするめ(正月のもらいもの)、
貝の替わりに干し貝柱（香港旅行のお土産）、
トマトがなかったのでケチャップ、
青味はねぎという・・・・
いや、
だしが出ててうまかったっす。
玉ねぎ２個みじん切り
米４合を
たっぷりオリーブオイルで高温で炒める。
米が半透明になったら白ワインを１２０ｃｃ(一合に大さじ２、３０ｃｃ)を
じゃーっと入れる。
水７２０ｃｃもコンソメも入れる。
あればサフランやターメリック(うち肝臓用のうこん・笑)を入れる。
上に貝やイカ、鶏肉、きのこ類、トマトを美的にのせる。
美的無理。
１８０度で２０分、
ピーマンとか火の入りやすい具はここで飾るようにのせる。
だから美的センスはない。
蒸らし１０分。
できあがり。
ちなみに貧乏パエリアは
みじん切りの玉ねぎとにんにくはありで
具は茹でた手羽元、（もちろんスープは使用しました）
イカの代わりにするめ(正月のもらいもの)、
貝の替わりに干し貝柱（香港旅行のお土産）、
トマトがなかったのでケチャップ、
青味はねぎという・・・・
いや、
だしが出ててうまかったっす。
2012年01月24日
だまこ鍋
秋田のきりたんぽ鍋って
家庭では面倒だから
あんまり作らないんだって
秋田の居酒屋さんが言ってた。
そのかわり
ご飯をつぶして３センチくらいに丸めた「だまこ」で
鍋をするんだって。
秋田まで車で新婚旅行に行ったのも
もう３年前です。
鶏だしにおしょうゆで味付けて
せりとごぼうとまいたけが具です。
なんつーか
白濁したスープ(水炊きでもとんこつでも)な九州人としては
すごくびっくりした、茶色いスープ。
でもおいしかった。
豆腐とかはくさい入れないのにもびっくりしたなー。
うん、
うちのには邪道ですが
入れちゃいました。わはは
せりもなかったから
貝割れ大根でした。わはは
家庭では面倒だから
あんまり作らないんだって
秋田の居酒屋さんが言ってた。
そのかわり
ご飯をつぶして３センチくらいに丸めた「だまこ」で
鍋をするんだって。
秋田まで車で新婚旅行に行ったのも
もう３年前です。
鶏だしにおしょうゆで味付けて
せりとごぼうとまいたけが具です。
なんつーか
白濁したスープ(水炊きでもとんこつでも)な九州人としては
すごくびっくりした、茶色いスープ。
でもおいしかった。
豆腐とかはくさい入れないのにもびっくりしたなー。
うん、
うちのには邪道ですが
入れちゃいました。わはは
せりもなかったから
貝割れ大根でした。わはは
びんぼうパエリア
2012年01月10日
レバーの甘露煮
通風もちのくまだんなの晩ご飯がいらないときはレバー。
今日は甘露煮。
甘露煮もいろいろやり方があるので色々ためしてる。
今日のはちょっと失敗。
やっぱりあんまり煮ないほうがおいしいよ。
でも玉ねぎ入れるのはうまい。
ただゆでたのをオリーブオイルと塩とか
ごま油と塩で食べるのもおいしいんだよね。
レンジ蒸しキャベツと
大根葉と大根のお味噌汁。
モヤシ炒め山盛り2012年01月08日
霜降り肉で謎の鍋
お歳暮でもらった霜降り肉。こんな肉、料理したことないよ。
どうすんの？
でもすき焼きは
あんまり好きじゃないんだよねぇ。
で、
ちょっと
焼いて大根おろしで食べてみた。
意外に上品な味。
こんなに霜降ってるからこってりしてるかと。
で、
更にだしとキャベツとねぎで
しゃぶしゃぶにしてみた。
うん、
キャベツが強すぎる・・・
やっぱ、白菜にしとけばよかった。
でもうまいね、こりゃー。
そして終わった出汁で
卵雑炊。
相当うまかったです。ミラコー
2012年01月07日
おかゆ、そしてつまみ
お粥の意味は・・・・涙
お粥とたらことかつお菜のツナ炒めでしたが、
鶏皮ぱりぱり焼きとか
南関揚げのマヨのせ焼きとか
堅あげポテトとか
あーあー
今年の目標4キロダイエット・・・・
お粥とたらことかつお菜のツナ炒めでしたが、
鶏皮ぱりぱり焼きとか
南関揚げのマヨのせ焼きとか
堅あげポテトとか
あーあー
今年の目標4キロダイエット・・・・
大根のレモンマリネ
家にあった野菜としゃぶしゃぶ2011年12月31日
もつ鍋
来客でモツ鍋しました。
もつは国産を下湯でして、
だしは昆布とかつおで、
薄口であじつけて、にんにくスライスいれたら
鍋スープは買わなくていいです。
薄口じゃなくて味噌にすると味噌モツ鍋。
ま、
めんつゆか、白だしでいいんだけどねー
もつは国産を下湯でして、
だしは昆布とかつおで、
薄口であじつけて、にんにくスライスいれたら
鍋スープは買わなくていいです。
薄口じゃなくて味噌にすると味噌モツ鍋。
ま、
めんつゆか、白だしでいいんだけどねー
2011年12月29日
サバぎょうざ
鯖餃子
つい最近ぎょうざ鍋だったのに
またぎょうざ
面倒なのにまたぎょうざ
こないだ間違えて
餃子の皮たくさん買ってたのでした
豚がなかったので
冷凍しておいた鯖のしょうゆ漬けを
焼いてほぐしてからぎょうざにしました
生臭の苦手な
だんなのため血あいをとりました
めんどくさいー
冷凍大根の皮また活躍
あとはしょうが塩だれとねぎ
うまかったです
めんどくさすぎて写真忘れた
つい最近ぎょうざ鍋だったのに
またぎょうざ
面倒なのにまたぎょうざ
こないだ間違えて
餃子の皮たくさん買ってたのでした
豚がなかったので
冷凍しておいた鯖のしょうゆ漬けを
焼いてほぐしてからぎょうざにしました
生臭の苦手な
だんなのため血あいをとりました
めんどくさいー
冷凍大根の皮また活躍
あとはしょうが塩だれとねぎ
うまかったです
めんどくさすぎて写真忘れた
2011年12月29日
大根がメインなおでん
お粥にしようと思ったけど
大根が丸々あったので
こんにゃくとこんぶと鶏手羽元で
おでんに。
おいしかったです。
ふぅ
いろいろあって、
しゃしんわすれちゃったよ。
年末なのに・・・
更に忙しい感じです。
大根が丸々あったので
こんにゃくとこんぶと鶏手羽元で
おでんに。
おいしかったです。
ふぅ
いろいろあって、
しゃしんわすれちゃったよ。
年末なのに・・・
更に忙しい感じです。
ぎょうざは