2012年01月27日

手巻き寿司


  

Posted by あさみ@今夜のお・か・ず at 22:48Comments(0)TrackBack(0)ばんごはん

2012年01月27日

ホットプレートパエリヤ作り方

にんにく適当みじん切りと
玉ねぎ2個みじん切り
米4合を
たっぷりオリーブオイルで高温で炒める。

米が半透明になったら白ワインを120cc(一合に大さじ2、30cc)を
じゃーっと入れる。
水720ccもコンソメも入れる。
あればサフランやターメリック(うち肝臓用のうこん・笑)を入れる。
上に貝やイカ、鶏肉、きのこ類、トマトを美的にのせる。
美的無理。

180度で20分、
ピーマンとか火の入りやすい具はここで飾るようにのせる。
だから美的センスはない。
蒸らし10分。
できあがり。

ちなみに貧乏パエリアは
みじん切りの玉ねぎとにんにくはありで
具は茹でた手羽元、(もちろんスープは使用しました)
イカの代わりにするめ(正月のもらいもの)、
貝の替わりに干し貝柱(香港旅行のお土産)、
トマトがなかったのでケチャップ、
青味はねぎという・・・・
いや、
だしが出ててうまかったっす。  

Posted by あさみ@今夜のお・か・ず at 17:33Comments(0)TrackBack(0)ばんごはん

2012年01月26日

野菜と豆腐の八宝菜


  

Posted by あさみ@今夜のお・か・ず at 16:07Comments(0)TrackBack(0)ばんごはん

2012年01月24日

だまこ鍋

秋田のきりたんぽ鍋って
家庭では面倒だから
あんまり作らないんだって
秋田の居酒屋さんが言ってた。
そのかわり
ご飯をつぶして3センチくらいに丸めた「だまこ」で
鍋をするんだって。

秋田まで車で新婚旅行に行ったのも
もう3年前です。

鶏だしにおしょうゆで味付けて
せりとごぼうとまいたけが具です。

なんつーか
白濁したスープ(水炊きでもとんこつでも)な九州人としては
すごくびっくりした、茶色いスープ。
でもおいしかった。
豆腐とかはくさい入れないのにもびっくりしたなー。

うん、
うちのには邪道ですが
入れちゃいました。わはは
せりもなかったから
貝割れ大根でした。わはは
  

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2012年01月20日

びんぼうパエリア

びんぼうパエリア
  

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2012年01月18日

ブリのあら汁


ブリのあら汁
ブリは昨日の夜、出掛けついでに行ったスーパーの閉店間際で298円の半額。
大根の浅漬け
もやしとカイワレのナムル  

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2012年01月15日

チャンポン


  

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2012年01月13日

鍋…


地鶏鍋。
しかし、いまいち。
なぜかって地鶏のむね肉を使ったから。
かたいしばさばさ。
だしはうまかった。  

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2012年01月13日

鮭のあら塩焼き


  

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2012年01月13日

鶏胸肉のステーキ


  

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2012年01月10日

レバーの甘露煮

通風もちのくまだんなの晩ご飯がいらないときは
レバー。
今日は甘露煮。
甘露煮もいろいろやり方があるので色々ためしてる。
今日のはちょっと失敗。
やっぱりあんまり煮ないほうがおいしいよ。
でも玉ねぎ入れるのはうまい。

ただゆでたのをオリーブオイルと塩とか
ごま油と塩で食べるのもおいしいんだよね。

レンジ蒸しキャベツと
大根葉と大根のお味噌汁。
  

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2012年01月09日

ブリのソテー

モヤシ炒め山盛り
スティック大根山盛り
玄米ご飯

この大根が親戚からもらったのなんだけど
すっごいみずみずしくておいしいのです。
何にもつけなくてもうまい。  

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2012年01月08日

霜降り肉で謎の鍋

お歳暮でもらった霜降り肉。
こんな肉、料理したことないよ。
どうすんの?
でもすき焼きは
あんまり好きじゃないんだよねぇ。

で、
ちょっと
焼いて大根おろしで食べてみた。
意外に上品な味。
こんなに霜降ってるからこってりしてるかと。
で、
更にだしとキャベツとねぎで
しゃぶしゃぶにしてみた。
うん、
キャベツが強すぎる・・・
やっぱ、白菜にしとけばよかった。
でもうまいね、こりゃー。
そして終わった出汁で
卵雑炊。
相当うまかったです。ミラコー  

Posted by あさみ@今夜のお・か・ず at 21:37Comments(0)TrackBack(0)ばんごはん

2012年01月07日

おかゆ、そしてつまみ

お粥の意味は・・・・涙
お粥とたらことかつお菜のツナ炒めでしたが、
鶏皮ぱりぱり焼きとか
南関揚げのマヨのせ焼きとか
堅あげポテトとか
あーあー
今年の目標4キロダイエット・・・・
  

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2012年01月05日

スープカレー

大根のレモンマリネ
  

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2012年01月04日

豚しゃぶ

家にあった野菜としゃぶしゃぶ
すっごくきれいな豚こま発見した
うまかった!!
  

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2011年12月31日

もつ鍋

来客でモツ鍋しました。

もつは国産を下湯でして、
だしは昆布とかつおで、
薄口であじつけて、にんにくスライスいれたら
鍋スープは買わなくていいです。
薄口じゃなくて味噌にすると味噌モツ鍋。

ま、
めんつゆか、白だしでいいんだけどねー  

Posted by あさみ@今夜のお・か・ず at 00:02Comments(0)TrackBack(0)ばんごはん

2011年12月29日

サバぎょうざ

鯖餃子

つい最近ぎょうざ鍋だったのに
またぎょうざ
面倒なのにまたぎょうざ

こないだ間違えて
餃子の皮たくさん買ってたのでした
豚がなかったので
冷凍しておいた鯖のしょうゆ漬けを
焼いてほぐしてからぎょうざにしました
生臭の苦手な
だんなのため血あいをとりました

めんどくさいー

冷凍大根の皮また活躍
あとはしょうが塩だれとねぎ

うまかったです
めんどくさすぎて写真忘れた
  

Posted by あさみ@今夜のお・か・ず at 22:45Comments(0)TrackBack(0)ばんごはん

2011年12月29日

大根がメインなおでん

お粥にしようと思ったけど
大根が丸々あったので
こんにゃくとこんぶと鶏手羽元で
おでんに。

おいしかったです。

ふぅ
いろいろあって、
しゃしんわすれちゃったよ。
年末なのに・・・
更に忙しい感じです。  

Posted by あさみ@今夜のお・か・ず at 00:06Comments(0)TrackBack(0)ばんごはん

2011年12月27日

ぎょうざ鍋

ぎょうざは
冷凍しておいたキャベツの芯のみじん切りと
大根の皮のみじん切り、
豚ミンチ。
卵のかわりにめかぶを入れてみたら
とろっと美味しい。
鍋に合うね
  

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